Dada.net

Bendix!

Pesanti pressioni della Famiglia hanno messo Lia Celi alle strette: da oggi, finalmente, anche la Mogliettina ha il suo blog.
Per cominciare Bendix avrà l'aspetto di un magazzino da riempire vorticosamente (ne ha scritte di cose negli anni, la ragazza), ma contiamo diventi un ennesimo luogo della blogsfera a disposizione di menti, cuori e pance.
E se, buttato un'occhio, restate colpiti anche dall'aspetto gradevole e organizzato del blog, mandate un pensiero grato a Gianluca Neri : il maestro dietro a grafica e css è proprio lui.
Buon inizio dunque a Miss Celi, su la serranda.

Messiè Palle, travestimònti!

NASODIPAPOLO= Emma, abbiamo guardato in tutti i negozi, il costume da Principessa Spaziale non esiste.
EMMA= ....
NASODIPAPOLO= Ma Emma, non puoi pretendere che...
EMMA= .....!
NASODIPAPOLO= Glab...

Sky, reply: Sky

Abbiamo vissuto il passaggio da Tele+ a Sky con diffidenza da vecchi utenti, con timori da genitori di nuovi utenti, con prevenzione eurocentrica (Tele+ è di origine francese, Sky è dell'australo-spregiudicato Murdoch). Da subito abbiamo notato cambiamenti non gradevoli: aumento della pubblicità in modo percepibile (ecchecavolo, ma non pago già un canone tutti i mesi?), sparizione di alcuni canali eccentrici, temerari, ma molto belli (RaiSat Art, RaiSat Album fra tutti).
Per ciò che riguarda questi ultimi, calandoci nei panni dell'azienda acquisitrice, abbiamo compreso come al responsabile del network devono essere apparsi quali grottesche eccedenze senza ritorno economico.
Sul discorso spot pubblicitari invece abbiamo dovuto farci forza in altro modo. Un pomeriggio, con Emma la Cinquenne, ci siamo sottoposti ad una puntata di Futurama (stessa produzione dei Simpson), su Ital*a Uno. Subito dopo il prologo e la sigla, ridendo nervosamente, mia figlia ed io abbiamo contato 14 inserzioni pubblicitarie. Ritirata, e anche precipitosa. Ci siamo detti: meglio sottostare all'ultrapaperone venuto dagli antipodi, almeno così la nostra prole continuerà, per il momento, a non sapere dell'esistenza di Costanzo, Fede, DeFilippi, eccetera.
Ma un'altro elemento è arrivato a minare la stabilità della piattaforma Sky nella Casina Verde. Lo sanno gli amici di blog: fatta eccezione per qualche telfilm cult e sporadici recuperi di pellicole perdute al cinema, Sky ci serve per offrire alle tre figliole un menu catodico di buona qualità. E ribadisco che RaiSat Ragazzi, Cartoon Network, Disney Channel, con qualche spruzzata di altri canali tematici, assolvono degnamente al loro scopo.
Problema è che il Citizen Kane del 3000 è piuttosto taccagno. Ha le migliori serie di cartoni animati di questi ultimi anni (Billy e Mandy, KND, Johnny Bravo, Ed, Edd & Eddy, cose geniali come le Superchicche e Mucca e Pollo, cose sublimi come Samurai Jack) ma non ha vergogna alcuna nel replicarle INFINITE volte. Con un pacchetto di episodi si fa tranquillo tutta la stagione, alcuni (bellissimi per carità) toons sono stati talmente assimilati dalla mia discendenza che possono essere da essa recitati, sfondi e credits compresi, senza sbavatura alcuna.
Allora ho pensato: la prossima rata, ai signori di Sky, gliela pago in Euro fotocopiati. Mi telefoneranno adombrati, e a quel punto sentiranno la replica di un utente, e che replica.

Al centro del mirino

Session fotografica nella Casina Verde, oggi pomeriggio. "Insieme", il mensile a cui Lia collabora dalla nascita di Emma in poi, ha cambiato grafica e voleva una foto "ufficiale" della loro collaboratrice, attorniata dagli argomenti usuali della rubrica: le tre figliole. Così, quando il gioco si fa duro, da Milano arriva un professionista come Roberto Benzi, fotografo, che riesce senza eccessive fatiche, a mantenere le quattro ragazze tutte assieme davanti all'obiettivo, il tempo necessario per un bel po' di scatti. Va riconosciuto a Emma e Gioconda di essere state abbastanza disponibili, nei limiti della pazienza che si può avere alla loro età. Iris... beh Iris è stata una placida bambolotta. E comunque Benzi si è fatto qualche risata, e non gli accade con tutti i soggetti dei suoi servizi. I risultati della session, presto su "Insieme" ;))

Altro?

E' bello, dopo aver lasciato le Coccolose alla scuola materna, fare un piccolo giro di spesa, comprare i generi essenziali nel mercato coperto vicino a noi. La Casina Verde è stata scelta anche per questo: grande mercato di frutta-verdura e pesce, con negozi tutt'attorno e fornitissima Conad veramente a due passi.
Così, prima di rientrare a casa e genuflettermi al computer, m'infilo fra queste signore e signori dall'aria rilassata, molti anziani ma anche mammine passegginate, badanti ucraine, giovinotti con attività autonoma nei paraggi. Un Montebianco caldo, o un'Albana con vista sulle canocchie che si agitano nei banchi è l'appuntamento di molti Riminesi dall'aria benvissuta. Si lanciano strali e finte minacce roboanti, e nonostante lavorino forte, sorridono.
Lo fanno persino gli addetti al banco carni del Conad. Scherzano e non rinunciano alla battuta al cliente abiutale. Io guardo, forse apparendo come un signore riservato (!!!), e penso che è straordinario.
Racconto qui queste cose con il dubbio di allestirvi un paese delle delizie che sicuramente non esiste nemmeno a Rimini, ma non posso fare a meno di notare. Vengo da dieci anni di una Bologna progressivamente incarognita, e da una Milano che, inutile pretendere, nel bene e nel male è Milano. Però devo piantarla con una cosa. Quando il negoziante, finito di incartare l'acquisto, mi chiede "altro?", io rispondo ancora alla petroniana: "altro".
Sotto le Due Torri è uno scambio normale. E' insensato come "How do you do?" risposta: "How do you do?". Si tratta della contrazione della risposta "nient'altro grazie", che a Bologna chiude lo scambio commerciale, ma altrove, come qui al mare, lascia il venditore in stand-by in attesa di altri ordini.
Mi passerà. Per esempio, la poca voglia di uscire per strada mi è già passata.

Cardionostalgia

Mantengo quanto promesso, rimetto in giro, nel generoso sistema circolatorio della Rete, le canzoni restanti di quella singolare cassetta "Forza Italia" uscita in allegato a un nuomero di Cuore di dieci anni fa.
Questa spolverata sonora, suggeritami da Dolcemetà Liaceli, era stata fatta per opporre un minimo di resistenza (umana?) alle ipercelebrazioni di quel Club di Galantuomini, anch'esso giunto al decennio di anzianità.
Ma ancora una volta, l'unica scrittrice satirica italiana e il sottoscritto si sono trovati a constatare quanto quelle paginette verdi continuino a mancare ai sostenitori di allora e, inspiegabilmente, anche a lettori anagraficamente arrivati dopo la chiusura.
(leggi il resto su Warehouse)

"RITMO POLITICO" (Mau Mau - Africa Unite per Cuore, 1994) scarica l' MP3
Il testo di "Ritmo Politico".
"ANCORA VOGLIA DI BISCIONE (reprise)" (Fiocco d'Avena - Rocco Tanica e Claudio Bisio non accreditato, per Cuore, 1994) scarica l' MP3

La Farina del Diavolo

Viste le pressanti richieste, ecco un altro brano spippolato fuori dalla mitica cassettina allegata a "Cuore" nr. 162 del 12 marzo 1994. "La Vendetta del Mulino Bianco" fu il contributo di Radiogladio a quella mini-compilation di cui al post precedente.
Dice una voce da speaker nel testo: "ma questa è un'aggressione immotivata ad un prodotto dolciario sostanzialmente innocuo!". Ed è quello che dissero anche i signori della Barilla telefonando alla redazione di Cuore. E' un colpo basso - aggiunsero affranti - con tutta la fatica che abbiamo fatto per allontanarci dall'immagine troppo rampante che avevamo negli anni '80...
Ma un po' dovevano essersi diverti: il pezzo di Messina è proprio bello, in fondo mitizzava quel mulino ipereale. E per ciò che riguardava l'immaginario evocato in quegli spot bucolici, forse sentivano di non essere del tutto puliti. Dunque, niente cause contro Cuore (all'epoca gli unici che si arrabbiavano davvero erano, appunto, i marchi commerciali) e un generale "understatement" all'anglosassone. Pensate che succederebbe oggi. La cassetta forse uscirebbe senza sonoro, intimidita dalle minacce di Dell'U**i.

"LA VENDETTA DEL MULINO BIANCO" (Radiogladio per Cuore, 1994) scarica l' MP3
Il testo della canzone.

...cosa sono quei musetti lunghi?

Avevo già deciso che non era roba da Vonorace ma poi, come ho scritto di là, ho pensato che una certa cappa di sfiducia, che pesa da quando ci sono in giro costoro, riguarda pesantemente anche le ragazzine della Casina Verde, nate, o cresciute, ahiloro, all'interno del decennio che essi celebrano proprio oggi.
A proposito di dieci anni fa. Loro, appunto, stavano negli uffici di Publ*talia, io in quelli di Cuore. Allora si pensò di celebrarli con una bella cassettina contenente 4 canzoni composte per l'occasione (marzo '94).
C'erano Rocco Tanica, Claudio Bisio, I Mau Mau, I Radiogladio. Un'allegato para-veltroniano che andò a ruba e che è stato inghiottito dall'oblio che tocca sempre ai prodotti della satira.
Dal mio nastrino consumato ho recuperato il brano più rappresentativo di quel momento: "Voglia di Biscione". Canta Cristina Da Vena. Rimetterlo in circolo mi sembra un modo coerente per marcare questa ricorrenza.

"VOGLIA DI BISCIONE" (Rocco Tanica per Cuore, 1994) scarica l' MP3

Leggi il resto di là, in WAREHOUSE.

L'ombelico del mondo

L'origine del Tortellino è disputata fra Bologna e Modena, ma, comunque siano andate le cose, è con la Rossa-Grassa-Dotta che da sempre viene identificato.
Leggenda vuole che un cuoco s'ispirasse, nell'inventarlo, all'ombelico di Venere. Le prove, se mai esistessero, dovrebbero datarsi in un'epoca perduta nel tempo: Lia ha letto di recente, in un libro sulle radici della cucina nostrana, che il primo di sfoglia ripiena è un topos assoluto della Penisola. Di sicuro lo è il Tortellino della mia mamma, ereditato dalla sua genitrice, la cui preparazione è pressochè identica a quella descritta nella ricetta depositata presso una balsonata associazione di cuochi bolognesi.
Eccovi i punti fermi di cui sono certo: 1) il Tortellino deve avere quella forma tipica, una specie di castagna con un buco, che si ottiene chiudendo un quadratino di sfoglia, al cui centro si è posto un po' di ripieno, ribaltandone un angolo su quello diametralmente opposto in modo da ottenere un triangolo, per poi arricciare e fissare fra loro le due punte piu' distanti. Forme differenti non sono assimilabili al Tortellino. Magari si tratta di capelletti, ravioli, casoncelli, tortelli o qualche altro cugino del nostro eroe.
2) il Tortellino è sempre e solo in brodo, brodo di carne. Le varianti con la panna o altro lo snaturano. Il Tortellone (si fa sempre da noi, quello con ricotta e verdura) va in effetti con sugo di carne o altro, ma anche in questo caso non è più il piatto di cui parliamo.
3) Il Tortellino è piccolo, non dovrebbe superare il cm. e mezzo - 2 cm. di larghezza. Questo però è un virtuosismo delle sfogline emiliane, che arrivano a produrne di miniaturizzati. La sfoglia deve essere piuttosto sottile, ben elastica e rigorosamente tirata col mattarello (su questo punto molti hanno ceduto, anche la mia mamma :))

Dunque, l'altro giorno mi sono messo d'impegno e ho riprodotto i manufatti della Signora Angela (vedi foto). Ci avevo già provato, ma questa volta ho fatto l'en-plein: sfoglia, lavorazione, ripieno, chiusura. Solo il brodo col lesso lo ha curato Lia. Dico onestamente che poteva andare meglio: la sfoglia era un po' grossa, si è seccata troppo e ho faticato a chiudere quei satanassi di cosi, (circa 120 pezzi, giusti per circa 8 piatti non scarsi) che mi sono risultati di dimensioni diverse fra loro. Il sapore comunque era quello che doveva essere e le figliole, le due grandi, se ne sono presi tre scodelle a testa. Anche Iris se li è spappolati e ciucciati...

TORTELLINI DI MAMMA ANGELA (e di Nonna Cicca)
(fonte: la mamma)

Ingredienti per 8 piatti:

PER LA SFOGLIA:
•4 etti di farina
•4 uova
PER IL RIPIENO::
•250g. di lombo di maiale
•60g. di prosciutto crudo
•100g. di mortadella
•210g. di parmigiano
•1 uovo
•1 grattata di noce moscata

Preparazione: Impastate farina e uova e un pizzico di sale fino ad ottenere una pallotta di pasta elastica (non deve restare appiccicata al tagliere) e dall'aspetto lucido. Lasciatela riposare mentre passate a preparare il ripieno.
Scottate leggermente il lombo, poi macinatelo assieme alle altre carni (meglio passarle anche un paio di volte). Impastate il macinato con un uovo e il grana, aggiungete la noce moscata e salate.
Tirate la sfoglia a mano o a macchina fino ad ottenere un velo abbastanza sottile, Fatela arrotolare (nel caso) attorno al mattarello, poi ristendetela capovolgendola: se è elestica come deve essere, non si spezza e non si attacca al legno. Abbiate sempre cura, comunque, di cospargere con un po' di farina sia il ripiano su cui la lavorate sia lo strumento con cui la stendete. Tagliate la sfoglia con l'apposita "rotella" (le vendono un po' dapperutto) in modo da ottenere tanti quadrati di circa 4 cm. di lato (magari la prima volta state anche più larghi). Confezionate i tortellini e lasciateli asciugare, se vi è possibile, sul tagliere di legno, con una tela sopra. Scaldate il brodo, buttate i tortellini al momento del bollore, serviteli appena vengono a galla con parmigiano grattugiato. Nota sentimentale: da noi, quando ero piccolo, i tortellini venivano chiusi in compagnia: attorno al tavolo si radunavano, ad es. un sabato pomeriggio prima delle feste di Natale, mamma, nonna, zia Anella, a volte magari una vicina. Fra chiacchiere e impacciati contributi miei e di mia sorella (che adoravamo sgraffignarcene qualcuno da mangiare crudo... mmmm) si chiudevano anche un migliaio di tortellini. Quelli che servivano per tutte le feste!.

Difficile Smettere

Ieri a Verucchio, nonostante la pioggia, hanno smesso il baghino.
In altre zone d'Italia si ammazza il maiale, qui in Romagna lo si "smette". Per quanto lo spettacolo cruento resti il medesimo (lo fanno in piazza, come momento clou di una specie di orgia tribale... ci siamo guardati bene da portarvici le bimbe), trovo che la definizione aggiunga qualcosa di umoristico all'effrazione del povero suino.
Che poi qui gli vogliono pure bene, al porco. Nel modenese, nel reggiano, fa una vita più grama: ingranaggio della inesorabile macchina del prosciutto. Qui a est gli fanno festa, meglio, gli fanno LA festa, anche per onorarlo.
"Caro bagòin, sei stato un componente della chèsa per quasi un anno, hai mangiato, ti sei rimpinzato, adesso, ci dispiace, ma à ora di smettere". Fin qui maiale, ora basta maiale: salsicce, costato, prosciutti, lombo, coppa, e via stagionando. Baghino on/off.
C'è un detto locale che mi ha sempre fatto ridere. Per definire un ingrato, si dice che è come "'e bagòin c'a s'arvolta contr'alla chèsa" (il maiale che si rivolta contro la casa), dove la "casa" è qualcosa di benefico, munifico, sicuro e il maiale invece un mostro d'irriconoscenza. E' anche per questi aspetti incongruenti e un po' folli che questa terra mi piace tanto.

Per restare in argomento: Vesnuccia mi chiede di procedere all'Outing. Dopo Iuma, essa stessa, un parziale disvelamento di Papino, i parenti di Comida, "tocca a te caro, non saltare il turno!"
Ok, nessuna fatica: il mio faccione è presente in rete da molti anni, mi limito a linkare una foto non tanto vecchia, tipo quella che vedete qui, facente parte di un altro "io confesso" di circa un anno fa. Le immagini dello "studio" sono pre-trasloco, illustrano la mia postazione interrata bolognese.

Altre immagini di indicibile bellezza sono qui, qui e qui.